週末だけ天気が崩れましたが、先週は本当に良い天気が続きました。日中は暑いくらい。１１月ってこんなに暑かったっけ？と言っていたほど。

この季節、どこにご飯を食べに行っても「きのこ」の文字がメニューに含まれています。しいたけ・しめじ・えのき等は、一年中身近に思いますが、まつたけ・舞茸などは、秋になると特に強調されるイメージがありますね。

実は私、大のまつたけ好きなんです。とにかく焼いて、さいて、すだちでいただくのに目がないです。ケビンからは、「そんな栄養のない物、何で好きなんだ？」と言われながらも･･･。

そして、今週はシェフから「たもぎ茸で行きます。池澤さん、黄金たもぎっていう綺麗なきのこがあるので、ジムに届けておきます。」とのメッセージ。六本木ヒルズ店のジムのフロントに「黄金たもぎ」が預けられていました。

私は、紙袋に入っているそれを見て「わぁ～、これ毒キノコ？？」と叫んでしまったほど、黄色く綺麗･･･。あんなに色が鮮やかなきのこは、あまり一般では使いませんものね。ホント、ビックリしました！！

実は、このコラムを書いている段階では、食べていないのです･･･。すみません、みなさんに味の感想をお書きできません。ですが、シェフ曰く、美味しいらしい。かなり香りが良いみたいです。「パスタに合わせると美味しくてね。」と、シェフが言いますが、さすがにベルエアでは無理。今回は、「ほぐしチキンとたもぎ茸　柳川風」だそうです。火を通すと、あの綺麗な黄色はなくなってしまうのでしょうか･･･。

話は変わりますが、この数年ニュースで聞くのが、天然のきのこを食べて起こる事故。特別なものを食べたのではなく、毎年採っているきのこを山に入って採って食べたら中毒を起こしてしまうらしい。不思議です。私たち、山などに入り慣れていない者が、図鑑をみながら･･･。なんて事ではなく、地元の方々も中毒に。もしかして、自然の生態系や地球環境の変化が、きのこを変えてしまったのかもしれませんね。これからの自然の変化に打ち勝つために、きのこや様々な森の動植物たちは、自分たちの生態を変化させて生き残るためのシミュレーションを行っているように思えてなりません。人間の方が、そもそもある免疫力や抵抗力の低下などによって、今までは大丈夫だったものが急にダメになってしまった何かがあるのかも。これって、自然界の逆襲？なんて、たまに考えてしまうのです。

みなさんご存知の通り、きのこ類は全般的に免疫力や抵抗力を高め、動脈硬化やガンを予防し、血圧を抑え、有害物質を外に排出し、しかもローカロリーときています。日頃から、料理の中にきのこ類をたくさん取り入れたいですね！

トータル・ワークアウト
パーソナル・トレーナー　池澤　智